100 GR. DE HARINA
1 HUEVO
1 YEMA
½ LITRO DE LECHE
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA DILUÍDA
SAL
MANTEQUILLA
SALSA DE TOFFEE:
1 BOTE DE LECHE CONDENSADA
2 CUCHARADAS DE LECHE FRESCA
CREMA PARA RELLENAR:
4 PLÁTANOS
½ POMELO
AZÚCAR GLASSÉ
2 CUCHARADAS RASAS DE MANTEQUILLA
ELABORACIÓN:
CUECE DURANTE UNA HORA AL BAÑO MARÍA EL BOTE DE LECHE CONDENSADA DESPUÉS ECHA EN UNA SALSERA DOS CUCHARADAS DE LECHE FRESCA Y AÑADE LA LECHE CONDENSADA, REMUEVE MEZCLA Y RESERVA.
PARA HACER LA CREMA BATE TRES PLÁTANOS CON DOS CUCHARADAS DE ZUMO DE POMELO, DOS DE AZÚCAR GLASSÉ Y LA MANTEQUILLA BLANDA.
TROCEA EL OTRO PLÁTANO, RIÉGALO CON ZUMO DE POMELO Y ESPOLVORÉALO CON AZÚCAR GLASSÉ.
PARA HACER LOS CREPES, BATE EL HUEVO ENTERO, LA YEMA Y LA HARINA.
AÑADE LA MANTEQUILLA DILUIDA, SAL Y LA LECHE, DEJA REPOSAR EN LA NEVERA 25 MINUTOS.
PON UNA PIZCA DE MANTEQUILLA EN UNA SARTÉN Y VE HACIENDO LOS CREPES.
RELLÉNALOS CON UNA CUCHARADA DE CREMA Y AÑADE LOS TROZOS DE PLÁTANO MACERADO.
ADORNA CON SALSA DE TOFFEE.